在德宏州盈江县新城乡拉劳村
随处可见菠萝蜜
丝丝香甜弥漫在寨子里
勾得人挪不动脚
在这，它可不只是水果
拉劳人的巧手
早把它玩出了新花样
菠萝蜜，当地也叫做麻榔
在拉劳村
展开剩余86%从果肉到果核，无一浪费
油锅滚、粽叶裹、清水煮、米浆淋
这个其貌不扬的水果
在傣家厨房里变幻出千般滋味
麻榔去核后
整个滚进油锅
金黄的果肉慢慢染上焦糖色
趁热咬下，外表的焦香“咔嚓”作响
内里却温软香甜
热力加持下果香直冲天灵盖
吃麻榔口味的粽子
恐怕除了拉劳村
再难找到第二个地方
麻榔的果肉混合着米粒
被裹进粽叶里
蒸腾的水汽
将米香、果香、粽叶香
牢牢锁在一起
一口下去，奇妙的香味在齿间流转
麻榔果肉搅碎加入糯米粉
一勺一勺地放入油锅里
“滋滋滋~”
香甜酥脆的麻榔粑粑
不一会儿就出锅了
将混着果肉的米浆
包进麻榔叶中
制作成甜筒模样
瞬间变身为麻榔口味的泼水粑粑
软软糯糯，香甜可口
果肉能花式入菜
麻榔的核当然也不能浪费
加点盐，清水慢煮
厨房便飘起阵阵坚果暖香
耐心剥开近乎透明的外皮
露出白糯的芯
吃一口，绵密粉糯的口感神似芋头
朴实无华间自带饱足感
在拉劳村
麻榔还有各种新奇的做法
把紫米包进脆麻榔中
做成麻榔酿紫米饭
也可以把果肉泡进酒里
变为带有果香的佳酿
……
来源：掌上德宏
编辑：张丽青
审核：陈唯一
终审：付晓海
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